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スミばあちゃんと料理愛好家ゆうこハンの楽しいおしゃべり料理教室は、満席となりました。 大阪のだし文化を広げるプロジェクトの一環で、大阪だしを使って美味しい料理を提案します。 
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2月１１.１２日と徳島のオーバッシュカフェで、鈴木心さんの写真の勉強会と撮影会へ行ってきました。写真で、大阪だしの美味しさともっと伝えたいという大きな目的で、いざ、勉強。写真への目の視点の置き方など教えて頂きました。次の日は、写真撮影で、スミばあちゃんとゆうこハンの笑顔の素敵な写真を撮って頂きました。写真のパワーって、「ハンパない」と思って帰ってきました。    スミばあちゃんとゆうこハンの「おしゃべりお料理の会」喋って笑って、元気になってもらう。お腹も心もいっぱいに！料理の匙加減を料理愛好家 ゆうこハンから学びます！もちろん、スミばあちゃんも大阪のだし文化を伝えて、料理のコツも教えます。作った後は、おしゃべりしながら、試食🥢大阪だしパック付き。 お申込みは、＠osaka_dashi インスタメッセージまたは、ゆめスタジオのお電話でお申込み下さい。お待ちしています！ TEL：06‐6641‐4558 (留守番電話の場合は必ずお名前とお電話番号を口頭で録音してください。折り返しご連絡させていただきます。)  今年の節分は、東北東でした。スミばあちゃんの恵方巻きは、具たくさん。巻き寿司には、切らずに１本丸ごと食べることは、「縁を切らない」。七福神にちなんで、七種類の具材を入れて、「福を巻き込む」 スミばあちゃんは、具たくさんで、７種類以上は愛嬌です。いわしは、魔除け・厄除けです。今年も大阪だしを愛用してくださる皆さんとの縁を大切にします。おおきに  TEAM EXPOの「観光と食」の泉州美食セッションに参加してきました。テーマごとのセッションに参加した後は、2025年大阪・関西万博に向けて誕生した万博弁当をいただきました。レシピを開発したのは、村川学園。全国の地産品を詰め込んだビッフェです。 西洋料理 ⚪︎大阪フルーツのピクルス ⚪︎オクノの玉子のスパニッシュオムレツ ⚪︎河内鴨のパストラミ風 ⚪︎播州百日どりのガランティーヌ ⚪︎モリンガのニョッキ 中国料理 ⚪︎幸海老のマヨソース山椒風味(脇屋友詞シェフ考案) ⚪︎美陵鰻の揚げ物 ハリマ王にんにく風味 ⚪︎難波葱飯 和食 ⚪︎穴子の棒鮨(中村孝明シェフ考案) ⚪︎シラス山椒煮 信田飯 ⚪︎黒鯛龍皮巻き ⚪︎茶飯 ⚪︎じゃことすぐきとごまの最中 ⚪︎門真蓮根饅頭 ⚪︎大根とひけたの鰤の鳴門煮 筍の土佐煮 なにわポークの酒麹生姜煮 くわいのオランダ煮 タネ菜のおひたし デザートは、レモン、ブルーベリー、オレンジのケーキでした。美味しくいただきました。大阪・関西万博が楽しみです！   木津市場で、４年ぶりに開催される「献鯛式」が行われました。献鯛式とは、今宮えびっさんに鯛やお米を奉納して、商売繁盛をご祈祷します。木津市場は、今年もいい年になりそうです。商売繁盛で、笹持ってこい！ スミばあちゃんは、今年の２月で８３歳を迎えます。コロナで、親戚の集まりが４年間ありませんでしたが、今年は開催。毎年、作っている大阪だしで作ったお節料理は、今回から娘のゆうこハンが引き継ぎます。楽しい時間を家族と過ごして感謝をしているスミばあちゃんです。おおきに。
グランドフードホールの福袋は、大変人気で、オンラインは、即完売になります。 名古屋のグランドフードホール星ヶ丘店に、１月２日（火）午前10：00〜人気の品を集めた福袋を販売します。 大阪だしスタッフもほしい。是非、お買い求め下さい。  お正月の必須料理の数の子の大阪だしを使ったゲリラインスタライブをしました。スミばあちゃんの「数の子」は、格別美味しいです。大阪だしの旨みが、数の子を更にランクアップした味になります。（大阪だし１：水２） そして、ゆうこハンの作る数の子を使った「数チー」。塩抜きした数の子に、クリームチーズとあえて大阪だしを少しかけるだけです。それだったら、大阪だしいらないじゃない？と思うかも知れませんが、大阪だしを入っている数チーと入っていない数チーは、全く違います。味がまろやかになりますので、是非、試して下さい。 インスタグラムのフォローお願いします！ |
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