大阪だし誕生

大阪生まれ大阪育ちの８３才スミばあちゃん
スミばあちゃんが、子や孫に安全で美味しいものをと、心を込めて作っていたこだわりの味が、地元で評判になり商品化しました。九州産鰹と北海道産羅臼昆布の一番だしのみを使用し、濃縮エキスや化学調味料を一切使わないだし。スミばあちゃんが、昔ながらの製法で作りました。大阪だしですが、全国共通の味です。

​大阪だしは、このまま使ってもよし、薄めてもよし、お好みに味を加えてもよしのまろやかな旨みと甘みの万能調味料です。肉じゃがや親子丼など、和の家庭料理ならこれ1本でオールOK。

​容器は、プラッチックボトルに比べプラ軽量、省スペースで幅の取らないパックで開封後もそのまま使用できるエシカル商品です。常温で、１２ヶ月もちます。

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大阪だしネーミング

​スミばあちゃんの名前は、スミ子。孫からは「ばあちゃん」と呼ばれています。
​大阪は、だし文化の町で、鰹と昆布の合わせだしの発祥地です。高級店も安価な立ち食い店も、だしがしっかりしていないと客が逃げる。最後まで飲み干せるだしでなくてはならないというのが大阪の土地柄。

カンブリア宮殿やプロフェッショナルに取りあげられ、高知を中心に活躍する〝土地の力を引き出す″デザイナーの梅原真さんが「スミばあちゃんの大阪だし」と名付けて、ラベルを考案して下さいました。

環境を考えたパック SDGs

プラスチックボトルに比べプラ軽量で、省スペースで運べ物流コストも低くなり、​環境負荷を軽減
冷蔵庫に入れても幅をとらないと使う人の気持ちに寄り添ったエシカル商品です。
※エシカル商品とは「物やサービスを購入する時に人や社会、環境に配慮したもの。持続可能な社会づくりに、今すぐできる誰にでもできる社会貢献」

大阪だし黄金比率

料理例	大阪だし	水
めん類のつけつゆ	１	１～２
めん類のかけつゆ	１	４～５
天つゆ・丼もの	１	２～３
鍋物・おでん	１	８～９
肉じゃが	１	２
煮魚	１	２
魚の照り焼き	薄めないでこのまま	＋酒 みりん
野菜炒め・筑前煮	薄めないでこのまま
冷やっこ・納豆	薄めないでこのまま