鰹と昆布の合わせだしは、疲労軽減の効果あり

龍谷大学農学部食品栄養科 山崎英恵先生のセミナーを受講しました。な・な・なんと
○和食の出汁やその香りは、副交感神経活動優位に導き、リラックスの効果を有する
○出汁（鰹と昆布の合わせだし）には、疲労軽減効果がある。（ただし、食べ物に対する嗜好性は、上記の効果に影響する）
との事でした。大阪だしは、かつおと昆布をたっぷりと使用しており、封を開けるとふわーと醤油とかつおの香りがあります。その香りは、スミばあちゃんと重なって、より一層優しい気持ちになりますね。