東京・代官山にある街の八百屋さん。と言っても店内は、おしゃれな代官山青果店さん。お店に並ぶ野菜や果物は生産者から直接厳選して仕入れており、大地の力で育った安心・安全な食材を旬の時期にお客様へお届けしています。
もちろん、調味料もこだわったものばかりです。なんと!大阪だしがランキング入りしました。おおきに。
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「大阪発祥地!だし文化」のだし文化プロジェクトを広げるために、SDGsの国際目標の一つ、14番の「海の豊さを守ろう」を掲げています。その理由は、大阪だしの材料は、真昆布を使っていましたが、海の環境が変わり、真昆布が取れなくなり使用できなくなりました。そのような事も、いつかは起こりうると思ってましたが、販売を始めてすぐの事でした。スミばあちゃんが、試行錯誤して現在の羅臼昆布に辿り着いたという経緯があります。
海の問題は、とても深刻です。まだまだ、先だと思っていた事が現実になり衝撃でしたが、いつまた、同じような事が起こるかも分かりません。「海のSDGs会議」に参加して、今、私たちができる事を考える時間となりました。 これからも消費者のみなさんが楽しみながら持続可能な選択ができるように知識と情報を、だし文化プロジェクトでも伝えていきたいと思っています。 徳島を後に、梅原真さんにご挨拶の前に、仁淀川の「仁淀ブルー」を見に行きました。ここは、パワースポットです。急な階段を降ります。83歳のスミばあちゃんは、普段から歩いているのと、大阪だしの食の力で、スイスイと降りていきます。元気は、食からもあるんですね。
そして、梅原さんのお宅へ。大阪だしの事を書いて下さっている「わらうデ」の本に、サインを書いてもらいました。梅原さんも我々のパワースポットです!宿題をいっぱいもらって、車で7時間かけて帰ってきました。 徳島で、人気のオーバッシュカフェでの初マルシェ。大阪だしを使った野菜たっぷりの半田そうめんも提供。半田素麺は「北室白扇」さん。こちらの半田そうめんと大阪だしの相性バッチリで、少し太めのもっちもっちのお素麺です。徳島では、主流が半田そうめんなんです。なんと!実際、作っておられる北室さんもお越し下さいました。
大阪だしを販売してから、たくさんの出会いがあります。今回も素敵なご縁を頂きました。このご縁に「感謝。感謝。」と話すスミばあちゃん。お越し頂いたみなさん、有難うございました。 9月18日(日・祝)オーバッシュ〜暮らしの頒布会〜IN徳島で、大阪だし野菜たっぷり半田そうめんの販売を限定数します。徳島の名産のすたちや北室白扇さんの半田そうめんに、野菜をたっぷりのせて頂く大阪だしは、最高です。お楽しみに!
※当日の仕入れにより、食材が変わることもあります。ご了承ください。 先日のJCOMテレビさんの取材を受けた予告編に登場しました。11分後に、出ています。予告編に出ても、喜んでいるスミばあちゃんです。
JCOM(ケーブルテレビ) 〜大阪・関西から未来へのアクション〜 日 21:00〜21:15 木 7:45〜8:00 ※放送日が、決まりましたらお知らせします。 TEAM EXPO 2025 「だし文化プロジェクト」の発信をしました。たくさんの反響を頂き、ご縁を頂きました。
そして、なんと!関西・大阪万博の公式キャラクターのミャクミャクも登場で、スミばあちゃんとハグをして大阪だしの試飲・・・は、出来ませんでしたが、楽しい時間を過ごしました。 昆布や鰹は、木津市場から、そしてゆめスタジオの皆さんと一緒に活動しました! 徳島で、人気のカフェ「オーバシッュカフェ」〜暮らしの頒布会〜に出展します。オーバシュカフェさんは、グランドフードホールのお取り扱いのパン屋さん!年に一度されていましたが、4年ぶりの再開。
9月18(日・祝)10:00〜16:00 たくさんのお店が出店します。スミばあちゃんと料理愛好家ゆうこハンがお待ちしています。 「食は文化 おいしい出会い」フードソリューションズフェア2023に、だし文化プロジェクトを展示
大阪・関西万博のTEAM EXPO 2025の共創チャレンジに、大阪だしの結び屋・ゆめスタジオ大阪日本橋・木津市場平松鰹節店・木津市場美濃昆布点のメンバーで、大阪発祥!だし文化を盛り上げていきます。 当日は、大阪だしの試飲もできます。こちらは、一般の方、業界関係者以外の方の入場はできません。お申し込みは、フードストア事務局にお問い合わせください。 スミばあちゃんと料理愛好家ゆうこハンの料理教室が、にぎやかに終わりました。なすを基本に、6品作りました!ございます。おおきに
なすづくし〜大阪だしの匙加減〜 喋って笑って、元気になってもらう。お腹も心もいっぱいに!大阪だしの匙加減や大阪のだし文化を、ゆうこハンとスミばあちゃんから学びます。 |
スミばあちゃんのブログおしゃべり大好きスミばあちゃんと元気いっぱい料理愛好家ゆうこハン。 |