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鰹と昆布の合わせだしは、疲労軽減の効果あり

11/9/2022

 
龍谷大学農学部食品栄養科 山崎英恵先生のセミナーを受講しました。な・な・なんと
○和食の出汁やその香りは、副交感神経活動優位に導き、リラックスの効果を有する
○出汁(鰹と昆布の合わせだし)には、疲労軽減効果がある。(ただし、食べ物に対する嗜好性は、上記の効果に影響する)
との事でした。大阪だしは、かつおと昆布をたっぷりと使用しており、封を開けるとふわーと醤油とかつおの香りがあります。その香りは、スミばあちゃんと重なって、より一層優しい気持ちになりますね。
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