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大きな昆布でしょう!(スミばあちゃん)
大阪生まれ・大阪育ちで、84歳のスミばあちゃんが作る昆布と鰹の大阪風合わせだし。
九州産かつおと羅臼昆布の一番だし・醤油・砂糖だけ。と、ごくシンプルな原材料。添加物や化学調味料は使用していません。まろやかな旨みと甘みは一度使うと手放せないおいしさ。
そのまま使ってもよし、薄めてもよし。お素麺や蕎麦つゆなどの麺つゆから肉じゃが・筑前煮などの煮汁、親子丼に豚の生姜焼き、酢のもの・野菜の和えものまで幅広く活躍します。SDGsの取り組んだパックを使用しています。
〝
なにわ
ええもん”
OMO大阪 by星野リゾート
大阪土産に選ばれました
〝食に本気のお店
”
で販売をしています
グランドフードホールでは「至高の逸品(日経トレンディー掲載)」、スーパーまるおかでは、美味しい商品だけに貼る「社長すいせんの品」に選んで頂いてます。食に本気のお店の販売先は下記に。
※
大阪だしは、大量生産ができない為に数に限りがあります。
価格 1,750円
(税込1,890円)
大阪だしの購入はこちら→
1本〜3本まで送料同価格 10本で送料無料
大阪
だし文化
伝える
だし親子
84才のスミばあちゃん
料理愛好家ゆうこハン
(スミばあちゃんの娘/野菜ソムリエ)
(娘のゆうこハン)
だし文化を伝える食育教室や料理教室を開催。YouTube「パパツとcooking」で発信。
野菜ソムリエで、
教員資格を持ち小・中学校
で教育委員会の生活支援員として10年間子ども達を指導。
わくわく食育のようす→
大阪発祥のだし文化
ええもん
発信
9月メニュー
「すだちうどん」
料理愛好家
ゆうこハンの
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ゆうこハン インスタグラム→
スミばあちゃんからのお知らせ
スミばあちゃん ブログ→
ミャクミャクと食イベント
愉快な
大阪だし料理部
◇入会費年会費は、無料
◇入会年齢は、120歳まで
(120歳以上の方は、ご連絡下さい)
大阪だし料理部 LINE→
大阪の台所
木津市場
文化を伝える
仲間達
大阪だしは、万博を応援
星野リゾートの「木津市場 だしツアー」
材料の昆布屋さんと鰹ぶし屋さんへ
(宿泊者限定)
大阪だし親子丼
①鶏もも肉を
大阪だし(1):水(2~3)
でしばらく煮て玉ねぎを入れて沸騰させる
②卵を入れて蓋をして(薬味)ネギや三つ葉を
茄子の煮浸し
①茄子を油で炒める
②
大阪だし(1):水(1)
にすりおろし生姜をかけて、加熱
きゅうりの酢の物
①きゅうり2本を塩もみして水を絞る
②
大阪だし(小さじ1):酢(大さじ1)
あえる
切り干し大根サラダ
①切干し大根を水で戻す
②きゅうりと人参を塩でもんでカニカマと
大阪だし:マヨネーズ(同量)
あえる
(カニカマをハムやツナにかえてもOK)
オンラインショップ
(公式)
大阪だしホームページ
食に本気なお店にて販売中
[食のエンタメワールド]
(大阪)
阪神梅田本店 1階グラホMINI
[食は投票]
(兵庫)
グランドフードホール 芦屋
(東京)
グランドフードホール 六本木ヒルズ
(名古屋)
グランドフードホール 星が丘
[無添加商店]
(東京)
だし尾粂 麻布台ヒルズ
[食は命なり]
(群馬)
スーパまるおか
[食育教室]
(大阪)
ゆめスタジオ 黒門市場
〝なにわ
ええもん
”
大阪みやげに選ばれました
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